第一章 深夜食堂

　　“刺啦！”

　　泡椒碎、泡姜碎和蒜蓉被倒入热油锅中，发出悦耳的声音。

　　一只手拿着炒勺探入锅，快速的划着锅。

　　锅是大铁锅，炒勺也很普通，但是那只手却有些特色。

　　五指修长，掌缘微窄却很有力度，就像是一只专门用来演奏乐器或者演绎舞蹈的手，不过，此时手上拿着的不是鼓槌、琴弓或者麦克风，而是一根炒勺，而且手也显得略有些粗糙，上面泛着油光……这是一只厨子的手没跑了。

　　锅中的碎末很快被炒出了香气，另外一只同样修长漂亮却并不属于艺术家的手取过边上的一个盆，把盆中的黑木耳丝和笋丝倒进锅中，略微翻炒至后，又拿过另一个盘子里腌制了正好分钟的里脊丝，下锅……

　　“碰，碰。”

　　先后两声轻响，第一声是装着鱼香肉丝的盘子和桌子接触发出的声音，第二声则是装着米饭的碗。

　　放下饭菜，厨子并没有离开，而是顺势坐在了边上的凳子上，反正此时也过了点，也不会有其他客人，要不是面前这孙子提前打电话过来说要吃饭，他早关门了。

　　“怎么又是鱼香肉丝？上次就是鱼香肉丝吧？你丫是只会做鱼香肉丝吗？”食客就一个人，看着放在自己面前的菜，不由微微皱眉，同时吐槽道。

　　“上次？你还记得你上次来是什么时候吗？”厨子一点不客气的还嘴道：“本店营业时间，上午点到晚上点，你看看现在几点了？有你一口吃的就不错了。”

　　那边虽然吐槽，但是手下却是一点都不慢，厨子回嘴的时候，他已经一手饭碗一手筷子，夹了一大口菜塞进嘴里，简单咀嚼之后咽下肚，轻出口气后说道：“京城这么大，也就你这里的鱼香肉丝正宗了。”

　　鱼香肉丝，川菜菜系的一道家常菜，做法很多，在饭馆里最流行最常见的做法是青椒丝、胡萝卜丝和肉丝，热锅的也只有蒜末而没有泡椒和泡姜，原因很简单——便宜。

　　但不得不说，此时桌子上放着的这一道鱼香肉丝，确实是最地道最正宗的做法了。

　　眼看食客开始和桌上的菜做斗争，厨子很识趣的闭上了嘴，只是饶有兴趣的看着对方大快朵颐。

　　盘子里的鱼香肉丝和碗里的米饭都在以极快的速度减少，将将就要见底，厨子起身，倒了一杯水放在边上。

　　“！”

　　彻底空掉的饭碗被怼在桌子上，一手拿起那杯子水。